筠祐的部落格

這2種肉最適合做紅燒了

先把水煮開，請老闆剁塊後的牛腩和牛腱放進去川燙去血水，

牛肉變色後，撈起備用。

老薑可以去肉腥味，洋蔥讓牛肉有自然的甜味。

所以，老薑和洋蔥切片，用麻油以中小火爆香，

加入剛剛備用的牛肉，以大火炒5分鐘左右，

再加入米酒拌炒。

準備幾根辣椒和一顆紅頻果

辣椒可視個人嗜辣的情況斟酌，牛肉麵店通常是直接加豆瓣醬。

蘋果去皮、去核、切大塊，等下要放入鍋中一起滷。

蘋果酸酸又甜甜，自然的果酸可以讓牛肉更好吃！

紅蘿蔔切丁

（如果有白蘿蔔，一起加入更好）

把牛肉和冰糖、醬油、滷包、蘋果、紅蘿蔔丁一起放入鍋中，

倒進適當的水，蓋過所有材料。

最後就是放入電鍋中，依喵的經驗共6杯水（分2次，各3杯）

牛肉就非常非常的軟嫩了，快要入口即化啦

為什麼會有滷蛋咧？

因為阿，滷蛋要好吃是需要油份的，

把蛋先變成水煮蛋，撥殼，一起放進鍋中滷，

哇！好Q好好吃哩！

牛肉吃起來一點都不乾不澀，湯汁又好下飯或配麵，

真是一舉多得的一道料理呀！

哈哈，麵都快看不到了
因為是自己煮的呀，所以牛肉就卯起來放囉！

有了主角「紅燒牛肉」之後，

不管要做牛肉麵還是牛肉燴飯就容易了！

先把麵燙熟、瀝乾，

（麵條全憑各人喜好，我喜歡扁一點或細一點的）

然後淋上紅燒牛肉湯汁，做成乾麵或湯麵都很棒。

若有蔥花，灑一點上去，就更美了